呼吸速率是植物生命活动强弱的重要指标之一，常用于植物生理研究及农业生产实践等方面。测定呼吸速率的方法虽然很多，但不外乎测定二氧化碳的释放量和氧气的吸收量两类方法。今天程诚小编就给大家介绍一种测定植物呼吸速率的方法——广口瓶法。
呼吸速率也叫呼吸强度，它表示每克活组织（鲜重、干重、含氮量等）在每小时内消耗氧或释放二氧化碳的毫克数（或微开数）。呼吸速率的大小可反映某生物体代谢活动的强弱。本实验用广口瓶法测定植物的呼吸速率，并比较小麦吸胀的种子与幼苗的呼吸速率。
一、实验原理
密闭容器中加入一定量碱液（一般用氢氧化钡溶液），并悬挂植物材料，则植物材料呼吸放出的二氧化碳可为容器中氢氧化钡所吸收，然后用草酸滴定剩余的氢氧化钡，从空白和样品二者消耗的草酸溶液之差，可计算出呼吸释放的二氧化碳量。
二、材料、仪器与试剂
植物材料：吸胀小麦种，芽长0.5cm左右的小麦种子
仪器：广口瓶，台秤，酸式滴定设备。
试剂：草酸溶液，氢氧化钡溶液，酚酞指示剂。
三、实验步骤
（1）取ml广口瓶两只，瓶口加三口橡皮塞，一孔插入装有碱石灰的干燥管，以吸收进入瓶内空气中的二氧化碳，一孔插入温度计，一孔供滴定用，试验时插一小橡皮塞，塞下悬挂一尼龙纱小筐供装植物材料用
（2）空白滴定：拔出两广口瓶的小橡皮塞，向瓶中加入氢氧化钡溶液20ml，再塞进瓶塞。充分摇动广口瓶几分钟，待瓶内二氧化碳全部被吸收后，拔出小橡皮塞，加入三滴酚酞，把酸滴定管插入孔中用草酸溶液进行滴定至红色刚刚消失为止，记下草酸溶液用量，即为空白滴定值。
（3）材料滴定值的测定：倒出废液，先用自来水，再用二蒸水洗净广口瓶，重加20ml氢氧化钡溶液于广口瓶中。取吸胀小麦种粒（或者一定质量土壤）称出准确质量，装入小筐中，迅速挂于橡皮塞下，塞好塞子。另一瓶取粒芽长0.5cm左右的小麦种子，同时称出重量装入小筐中，操作同前。
开始记录时间，期间轻轻摇动数次有利于二氧化碳充分吸收，经30min后迅速打开瓶塞取出小筐，立即塞紧。拔出小橡皮塞，加入三滴酚酞，用草酸滴定，草酸消耗量即为滴定值。计算得出呼吸速率。
程诚小编结语：呼吸速率与植物的代谢活动强弱息息相关，因此不同植物的呼吸速率各不相同，同一植物在不同发育期的呼吸速率也不相同，甚至同一植物的不同器官的呼吸速率也有差异。
一般来说，旱生植物比水生植物低，阴生植物比阳生植物低，幼苗期、开花期等生长旺盛期的呼吸速率更高，生殖器官比营养器官的呼吸速率更高，幼嫩组织器官比衰老的组织器官的呼吸速率更高。
