富含黄酮类、皂甙、多肽、多糖、胆碱、甾醇、多酚氧化酶、微量元素的食物：
文
中国营养结构博士杜德春
富含黄酮类食物：
很多种食物都含有类黄酮，比如豆类，野玫瑰果，荞麦叶，黄瓜，柑橘类的水果以及浆果，野菜，樱桃，葡萄，木瓜，哈密瓜，李子茶，红酒等食物，一般情况下来说，类黄酮在天然的食物中含量还是很少的，如果想要补充内衣黄铜的话，可以多吃一些大豆类食物，除此之外，想要补充营养，还可以多吃一些富含维生素的新鲜水果和蔬菜，抗氧化，延缓衰老，帮助消化。
富含皂甙的食物：
大多数豆类和大豆都包含皂苷，尤其是鹰嘴豆的皂苷含量最高，其次是海军豆和芸豆。黄豆是皂苷的丰富来源之一，不过经过发酵的黄豆比完整大豆的皂甙含量会降低一半。
红葡萄酒也包含大量皂苷。
红洋葱，红辣椒，罐装豆子和龙舌兰是其他一些富含皂苷的食品。很多草药要包含丰富的皂甙，如苜蓿，人参，胡芦巴和野生山药等。
富含多肽的食物：
1、蚕豆，小米，南瓜，冬瓜；
2、食用菌类,如香菇、平菇、木耳等；
3、胶原蛋白类,如猪皮、猪蹄、鱼皮。
4、蔬菜谷物类,花生、玉米、苦瓜等都有多肽的。
5、肉类食物里面也是含有肽的
6、牛奶、大豆、芝麻、鱼、明胶。
富含多糖的食物：
比如魔鱼、南瓜、枸杞、龙胆、白首乌、翡翠贻贝、青钱柳、北五味子、仙人掌、益生元、膳食纤维。
富含胆碱的食物：
富含胆碱的食物：蛋类、动物的脑、动物心脏与肝脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷
富含植物甾醇的食物有：
植物油类：玉米胚芽油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油等。
谷类：全麦粉、薏仁米、小米、紫米、玉米粉等。
豆类：黄豆、青豆、黑豆、绿豆、南豆腐等。
蔬菜类：菜花、胡萝卜、豆角、大白菜等。
富含多酚氧化酶的食物：
多酚化合物是一种天然植物代谢物，在人体中能够发挥抗氧化特性。多酚归类为酚酸、黄酮类或单宁酸，都是抗氧化剂。因此，吃含多酚的食物可以获得所有这三种营养物质。
水果：
多酚（主要是类黄酮和单宁酸）的最佳来源之一就是水果。尤其是深色水果的多酚浓度最高，如李子、樱桃和浆果等。草莓、蓝莓和树莓是鞣花酸（一种单宁酸）的良好来源。此外，苹果、葡萄、梨、香瓜和小红莓的多酚抗氧化剂含量也很丰富。
蔬菜：
蔬菜的多酚含量通常比水果低。洋葱、花椰菜、卷心菜、芹菜、香菜是黄酮醇和类黄酮的可靠来源。此外，甜菜、红卷心菜和大黄等红色蔬菜的多酚含量也较高。
谷物和豆类：
谷物和豆类食品可以互补形成完整蛋白质。它们都是含多酚丰富的食品。菜豆、豌豆和坚果都包含类黄酮。黄豆是大豆异黄酮的丰富来源。此外，全谷物食品、燕麦和黑麦也包含多酚。
巧克力和咖啡：
这是两种很受欢迎的食物，它们也包含大量酚酸（多酚的一种）。咖啡和可可豆都包含咖啡酸和阿魏酸，这也是两种多酚类抗氧化剂。巧克力的多酚含量与可可豆成分有关。黑巧克力的含量最高。
红葡萄酒：
另一个含多酚丰富的食物来源是红葡萄酒。但没有使用葡萄皮酿制的红酒多酚含量相对较低。法国人以喜欢喝红葡萄酒和心脏健康而闻名，这与红酒包含的单宁酸和黄酮类化合物有一定关系
富含微量元素类食物：
人体必须摄入的19种元素：硒、铬、钠、钾、铷、镁、钙、锶、钡、错、钼、猛、铁、钴、铜、锌、镧、铯、氯等。
含丰富的微量元素常见食物有：
含铁：莲子、黑木耳、海藻、黄花菜、香蕉、蘑菇、油菜、芝麻、动物肝脏、血豆腐、枣、红小豆、芹菜、香椿、海蜇、海带、大豆制品、鱼、蛋黄、动物胃、绿色菜、西红柿、虾皮、香瓜、谷类、胡萝卜。
含锌：莲子、花生、芝麻、核桃、蛋类、瘦肉、动物肝、奶制品、紫菜、海带、红小豆、荔枝、栗子、虾、海鱼、瓜子、杏仁、芹菜、柿子。
含钙：海鱼、菠菜、大豆制品、花生、绿色蔬菜、桔柑、山楂、瓜子、芥菜、枣、虾、鱼、海蜇、海带、萝卜、杏仁、西红柿、蛋。
含硒：桔柑、大豆制品、沙丁鱼、蛋类、茶、肉类、奶类、芝麻、谷类、洋葱、芥菜、西红柿、动物肝、南瓜、杏。
杜德春：中国焙烤食品工程首席博士；中国营养结构工程师博士.
