食盐是指来源不同的海盐，井盐，矿盐，糊盐，土盐等，它的主要成分是氯化钠，食盐中含有钡盐，氯化物，镁，铅，砷，锌，硫酸盐等杂质，食盐主要分布在今山西运城，临汾一带，食盐的种类繁多，从颜色上分就有，绛雪，桃花，青，紫，白等色。食盐气味甘，咸，无毒，主要治疗肠胃结热喘逆，胸中烦闷，呕吐以及胸中痰痹，可止心腹卒痛，杀鬼盅毒气，下部阴疮，可坚筋骨，去除风邪，吐下恶物，杀虫，去皮肤风毒，调和脏腑，消除宿食，使人壮健，还可治疗金疮，明目，止风类邪气，各种虫疮烧伤，还能通大小便，治疗疝气调五味，也能解毒，凉血润燥，定痛止痒，时气风热等症。作用中风腹痛，用盐半斤，熬水，含口中，饮热汤两斤，得愈吐。各种脚气，用盐三升，蒸热裹脚，让脚心热，在同槐白皮蒸之。血痢不止，食盐用纸包烧研，调粥吃，三四次即止。
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